Dolce tipicamente autunnale con ingrediente principale il mosto d’uva tipico della zona dell’anconetano.

Ingredienti

1 litro di mosto
100 gr di farina 00 ( o di mais)
noci tritate
*un cucchiao di zucchero

Fate bollire il mosto per circa 30 minuti o sino a che il liquido non si è ridotto di un terzo circa e schiumare.

Iniziate a versare gradualmente la farina  girando con una frusta, in modo da non far formare dei grumi.

Continuate la cottura per 40 minuti , il tempo necessario per far cuocere la farina, o comunque fino a che non diventa traslucido e fino a consistenza desiderata, continuando a mescolare con la frusta.

Aggiungere a piacere noci tritate

Una volta terminato il tempo versate il composto in piatti o vassoi  formando uno strato di 2 cm circa e lasciateli raffreddare bene prima di mangiarli.